Il y a quelque 200 ans, des émigrants suisses s'établirent dans la presqu'île de Samaná sur la côte nord-est de la République Dominicaine. Ils y fondèrent une plantation qu’ils baptisèrent "Hacienda Helvetia". Au cours du temps, sous l'influence de la prononciation espagnole, elle devint "l'Hacienda Elvesia". Le cacao extrafin - cultivé à l'Hacienda - trouve son origine au le 18ème siècle. Suivant
les principes de l'agriculture durable, tout est exploité conformément à la nature. L'Hacienda est dirigée par Ramon Lopez (culture)
et Marco Lee (fermentation et contrôle de qualité). certifié par l'organe indépendant de contrôle des produits biologiques BCS et par 
RAC (Rainforest Alliance Certified)